家鄉炒菜茶，好好食，不過好大工程，所以一年只會炒一兩次！
菜茶配料
材料：
五花肉豬肉一块去皮切細條
臘腸1對切粒
炸魚肉條半條切細條
干魷魚浸軟剪幼條
干冬菇7個浸軟切幼絲
蝦干去頭去尾用滚水冲洗干凈，备用
做法：
1.豬肉條和冬菇絲分別用適量糖、生抽、鷹粟粉腌10分鐘
2.熱鍋，加適量少少油加入猪肉爆香至出油，將猪肉隔油後盛碟，
3.倒落蝦干和魷魚條在油鍋爆至魷魚條卷起來，盛碟
4.分別炒熟臘腸粒、魚條和冬菇絲，再加入全部配料兜均勻，落適量胡椒粉調味！
這個配料各人喜好，喜歡加什麼都得，可以提前一晚整好
菜的材料：
菠菜1斤，去頭洗淨，瀝干水切成3厘米長、
荷蘭豆半斤，撕走頭尾，要炒的時候才洗淨，然後1條切成2块、
椰菜1個1，洗淨瀝水後1開4份，切絲、
生菜1斤，去頭洗淨，切成4厘米長、
粉絲1扎約150g，洗淨後用滚水同適量
鹽浸至軟身，剪短條，瀝水备用
香菜材料：蒜仔5條处理頭尾，洗淨，用刀身拍扁蒜仔白色的梗，然後切碎
芹菜半斤处理頭摘掉粗葉，洗淨，切碎
做法：
1.燒熱鍋，倒入適量油，爆香蒜仔碎，再倒入芹菜碎加少許幼鹽炒熟，盛入干凈的篩隔水後，擺碟
2.分別落油同幼鹽炒熟菠菜、生菜、椰菜後，分別盛入篩隔水後，擺碟
3.燒熱鍋，倒入適量油，加入荷蘭豆快手炒至翠綠色至熟透
4.爐頭不用開火，倒入蒜仔碎、芹菜碎、菠菜、生菜、椰菜、荷蘭豆同粉絲倒入胡椒粉兜勻，盛碟
食時候勺些菜在碗里面，加入適量配料，鋪上一層炒米加少少花生，倒入滚湯即成，食時候倒少少胡椒粉！
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